MÉGTÖBB FORRALT BOR RECEPT
Forralt bor receptek:
1. Hozzávalók:
• 7,5 dl száraz, nem túl savas vörösbor
• 7 dkg cukor
• 2 rúd fahéj
• 8 szem szegfűszeg
• 3 szem szegfűbors
• 4 szelet citrom
• 2 szem zöld kardamom (ha nincs, elhagyható)
Elkészítés:
Forrásig melegítjük a fűszereket a borban. Ne forraljuk fel, mert a bor elveszti az aromáját. Ezután beletesszük a citromot, édesítjük, ha még szükséges. Forrón kínáljuk.
Hozzávalók:
• 3 dl vörösbor
• 3 dl fehérbor
• 3 dl víz
• 10 dkg cukor
• fahéj
• szegfűszeg
• 1/2 citrom
Elkészítés:
A borokat, a vizet, a cukrot, fahéjat és szegfűszeget összekeverjük. Hozzákeverjük a fél cit-rom reszelt héját, majd felforraljuk. Hozzáadjuk a citromlét, és poharakba szűrve, forrón tálal-juk.Hozzávalók:
Elkészítés:
1 liter hideg vízbe szórok fél maroknyi fahéj+szegfűszeg+őröletlen bors keveréket, valamint (talán) 5 evőkanál cukrot. Hagyom egy ideig forrni, hogy a víz fele elpárologjon, és kijöjjön a fűszerek íze. Ezután beleöntöm a bort (1 litert), hagyom még egyet rottyanni, és kész. Lehet citromlevet is hozzáadni.
Megjegyzés:
A forralt bor - a teához hasonlóan - hidegen is nagyon finom, de mielőtt eltesszük (pl. reggeli-re), vegyük ki belőle a fűszereket.
A fahéj+szegfűszeg+bors triót tarthatjuk három helyett egy közös dobozkában is.Hozzávalók:
Elkészítés:
Tűzálló tálba öntünk 2 üveg vörös- vagy fehérbort, belereszeljük fél citrom és fél narancs hé-ját, hozzáadunk 10 dkg cukrot, egy darabka fahéjat, 3-4 szem szegfűszeget, és felhevítjük, de nem forraljuk. Amint bugyogni kezd, rögtön vegyük le a tűzről. Poharakba töltve azonnal tálaljuk. Ha vörösborból készül, Admiral néven, ha fehérborból, Seehund (Fóka) néven kínál-hatjuk. Csak forrón az igazi!Hozzávalók:
Elkészítés:
Öntsünk egy fazékba 1 liter fehér- vagy vörösbort, adjunk hozzá 10-12 kockacukrot, 8-10 szem szegfűszeget, 6-8 kis darabka fahéjat, 4 keskeny gerezd citromhéjat, és melegítsük leg-feljebb 50-60 fokosra, majd húzzuk le a tűzről, és hagyjuk állni, hogy a fűszerek kioldódja-nak. Azután szűrjük le, és fehérbor esetén 1 narancs, vörösbor esetén 1 citrom kifacsart levét adjuk hozzá, és azon forrón (45-50 C) kínáljuk. Forralni semmi esetre sem szabad, mert az alkohol elillan!Hozzávalók:
• 1,5 l vörösbor
• negyed citrom leve
• 1 szegfűszeg
• 1 mokkáskanál fahéj
Elkészítés:
A vörösbort a fűszerekkel hevítsd fel, majd húzd le a tűzről. Előre kikészített poharak (2dl) aljára tégy egy kiskanál akácmézet, majd öntsd rá a bort.Hozzávalók:
• 1/4 csésze cukor
• 1 liter almabor
• 1/2 kiskanál reszelt narancshéj
• 1/4 csésze narancslé
• 5 szegfűszeg
• 2 szegfűbors
• 1 fahéj
• 1 kanál citromlé
• 1 csipetnyi szerecsendió
Elkészítés:
Az összes hozzávalót együtt 20 percig forraljuk, és csészében azon melegében kínáljuk.
Forralt bor
A forralt bort általában a karácsonyi szezonnal asszociáljuk, mivel a karácsonyi vásárok nél-külözhetetlen itala. Azonban egy bögre finom, fűszeres, forró bor jól esik a többi hideg, téli napon is, vagy téli sportolás (korcsolyázás, síelés) alatt is remekül felmelegít. Természetesen sokkal olcsóbb úgy, ha magunk készítjük el az italt, amit egy termoszban könnyen magunkkal vihetünk szabadtéri, sport programokra. Mivel az egyik legnépszerűbb téli ital, így rengeteg verzió és forralt bor recept létezik –, íme néhány tuti finom:
Tippek
• A forralt bor név meglehetősen félrevezető – ugyanis pont az a lényege az italnak, hogy nem szabad felforralni! Csupán felmelegítjük, miközben folyamatosan keverget-jük is!
• Létezik fehér és vörösboros forralt bor is – bár a vörösborból készült verzió a klasszi-kus. Hagyományosan a megsavanyodott, vagy kissé romlott borból készítettek forralt bort (fűszerekkel és mézzel újra iható lett), manapság minőségi borból készítjük. Va-lóban fontos, hogy aránylag jó minőségű, gyümölcsös ízű vörösbort alkalmazzunk – de azért nem szükséges szuper finom, díjnyertes bor sem! Tökéletes fajta pl a Merlot, Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Chianti stb…
• Egyszerű változat az, ha egy készen vásárolt fűszerkeverékkel felfőzzük a bort – ezt már csak cukorral kell édesíteni, és feldobható néhány szelet naranccsal és citromkari-kával. A fűszerkeverék lehet a bolti filteres vagy a vásárokban árult muszlinbatyus.
• A forralt bor ideális téli parti ital, ha narancslével vagy áfonyalével kombináljuk, ak-kor sokkal gyengébb is. Készítsünk azonban sokat, mert nagyon hamar és gyorsan el-fogy!
• A forralt bor legalább 20 percig hagyjuk a meleg tűzhelyen, hogy az ízek összeérje-nek.
• A forralt bor előre elkészíthető, és tálalás előtt könnyen felmelegíthető.
• A maradék forralt bort ne öntsük ki, hasznosíthatjuk édességek készítéshez: pl kom-pót, sorbet, forralt bor zselé, forralt boros morzsa. Vagy pedig kombináljuk forró cso-kival – nagyon finom! Csokis forralt bor
Forralt bor receptek
A forralt bor világszerte népszerű, szinte minden nemzetnek létezik saját verziója – ilyen a német Glühwein, a francia Vin Chaud, a skadináv Glögg, az olasz Vin brulé, a Chilei Navegado, az angol Mulled wine. Íme néhány forralt bor recept – egyszerű, klasszikus, auten-tikus és különleges verziók…
Egyszerű forralt bor
• Hozzávalók: 1 üveg vörösbor, 5 dkg barnacukor, 1 fahéjrúd, 1 narancs félbevágva, 1 babérlevél, reszelt szerecsendió
• Elkészítés: egy nehéz aljzatú lábasban összeöntjük a hozzávalókat, lassan felmelegít-jük, közben kevergetjük.
• Tipp: feldobhatjuk 5cl ginnel!
Gyömbéres forralt bor
• Hozzávalók: 1 üveg vörösbor, 10 db szegfűszeg, 2/3 csésze méz, ¼ csésze brandy, 3 db fahéjrúd, 2 tk gyömbérpor (vagy 1tk frissen reszelt)
• Elkészítés: egy lábasba összeöntjük a hozzávalókat, lassan felmelegítjük, közben ke-vergetjük.
Narancsos forralt bor
• Hozzávalók: 1 üveg vörösbor, 7 dl víz (vagy narancslé),1 narancs szegfűszegekkel összeszurkálva, 1 narancs szeletelve, 1 citrom szeletelve, 3 ek cukor (vagy méz), 1 db fahéjrúd, 1 tk gyömbérpor, 2 ek narancslikőr
• Elkészítés: a hozzávalókat egy lábasban forráspontig melegítjük, közben kevergetjük.
Jamie Oliver forralt bora
• Hozzávalók: 2 klementin,1 citrom héja, 1 zöldcitrom héja, 25 dkg cukor, 6 szegfű-szeg, 3 db babérlevél, 1 fahéjrúd, 1 szerecsendió, 1 vaníliarúd (felezve), 2 db ánizs, 2 üveg vörösbor
• Elkészítés: a gyümölcsöket meghámozzuk majd a héjakat a mandarinok kicsavart le-vével és a cukorral közepes lángon felfőzzük. Közben hozzáadjuk a szegfűszeget, fahéjrudat, babérleveleket, és kb 10-szer reszelünk a szerecsendióval. Hozzáadjuk a félbevágott vanília rudat, majd felöntjük annyi borral, hogy a cukrot ellepje. Forrás-pontig melegítjük. Amikor a cukor elolvadt és egy sűrű szirupot kapunk ( kb 5-10 perc), lekapcsoljuk a tűzhelyt, és hozzátöltjük a többi bort. Kb 5 percig pihentetjük, majd alacsony lángon felmelegítjük.
Vodkás forralt bor
• Hozzávalók: 2 üveg vörösbor, 1 citrom leve, fél liter narancslé, 1 dl vodka, 6db szeg-fűszeg, 15dkg barnacukor, narancsszeletek
• Elkészítés: a bort, citromlevet és szegfűszeget felmelegítjük, hozzáadjuk a cukor felét és a narancslevet, néhány percig kevergetjük. Lekapcsoljuk a tűzhelyt, hozzáöntjük a vodkát, és annyi cukrot, hogy megfelelően édes legyen. 5 percig állni hagyjuk, ha szükséges felmelegítjük.
Konyakos forralt bor
• Hozzávalók: 1 üveg vörösbor, 2 fahéjrúd, 5 cl konyak, 10 db szegfűszeg, 1 csipetnyi szerecsendió, 1 citrom, 1 narancs, 2 ek cukor
• Elkészítés: a gyümölcsöket karikákra szeleteljük. A bort felmelegítjük, hozzáadjuk a fűszereket és a konyakot, 20 percig nagyon alacsony lángon főzzük.
Glühwine
• Hozzávalók: 1 üveg vörösbor, 2 db fahéjrúd, 16 db szegfűszeg, 2 ek méz (vagy fél csésze cukor), 1 pohár víz, 1 tk mézeskalács fűszerkeverék,1 narancs
• Elkészítés: a narancsot 8 szeletre vágjuk, beleszúrjuk a szegfűszegeket. A vizet, mézet és fűszereket felmelegítjük, hozzáadjuk a narancs szeleteket, felöntjük a borral. Felme-legítjük, mielőtt forrna, lehúzzuk a tűzhelyről, ha szükséges édesítjük. Kb 1 órán át pi-hentetjük, tálalás előtt felmelegítjük.
• Tipp: brandy-vel lehet gazdagítani
Glögg
• Hozzávalók: 1 üveg vörösbor, O.5 L brandy vagy vodka, 10 kardamom mag, 1 fahéj-rúd, fél narancs héja, 15 dkg cukor
• Opcionális: 5 db szegfűszeg, fél csésze mazsola, fél csésze mandula, 5 db aszalt füge
• Elkészítés: a hozzávalókat nagyon alacsony hőmérsékleten 45 percig rotyogtatjuk – nem szabad forrni!
• Tipp: még alkoholosabb lesz, ha adunk hozzá fél liter portóit is – de ne feledjük, a glögg erősebb, mint a normál forralt bor!
Chilis-csokis forralt bor
• Hozzávalók: 1 üveg vörösbor, 1 db fahéj, 1 db szárított chili, 1 tk örőlt allspice fű-szerkeverék, 5 db szegfűszeg, 10 dkg puha barnacukor, 5dkg étcsokoládé (90-100% kakaótartalmú)
• Elkészítés: a bort a fűszerekkel lassan felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot majd bele-reszeljük a csokit. Vigyázzunk arra, hogy ne forrjon fel.
• Tippek: minél magasabb a csoki kakaótartalma, annál intenzívebb az ital íze. Bár 100%-os kakaóbabot nem könnyű találni!
Dupla csokis forralt bor
• Hozzávalók: 2.5 víz, fél üveg vörösbor, 20 dkg kristálycukor, 10 dkg kakaó, 1 nagy fahéjrúd, 3 ánizs, 4 szegfűszeg, 20 dkg étcsokoládé (70%-os), 1 mandarin felezve, 1 kis szál rozmaring
• Elkészítés: A vizet, cukrot, kakaót és a fűszereket forráspontig felmelegítjük, majd le-húzzuk a tűzhelyről. A csokit darabokra törjük, hozzáadjuk a lábasba, és egy habverő-vel sima szósszá keverjük. Hozzáadjuk a mandarint és rozmaringszálat, 10 percig állni hagyjuk. Beleöntjük a bort , felmelegítjük – nem szabad forrni!
• Tipp: ez egy sűrű verzió, adhatunk hozzá több bort is, ha hígabban szeretjük.
Tippek
• Természetesen a bor ne legyen szuper drága, díjakat elnyert vörösbor, de csakis jó mi-nőségű és száraz vörösbort alkalmazzunk - ideális a merlot, amelynek kissé gyümöl-csös az íze.
• A dupla csokis verzió elég édes, a cukrot redukálhatjuk (akár felére is!) vagy adjunk hozzá több bort.
• A csokoládés forralt bor ideális bulikra, de akár hétvégi, esti melegítő italként is.
Más tippek
• A forralt borhoz szirupot (víz, cukor, fahéj, szegfűszeg) kell főzni. A leszűrt szirupba kell önteni a bort és utána már CSAK melegíteni szabad. (Bort nem forralunk!) Telje-sen felesleges fűszerek: csillagánizs, bors, kömény, paprika stb. De még a citrom és annak leve is!
• Bort NEM FORRALUNK! Azzal kezdjük, hogy a cukrot karamellizáljuk, és felöntjük forró teával (fekete,vagy ízlés szerinti gyümölcstea, pl. csipkebogyós). Ebben főzzük fel a fahéjat és a szegfűszeget, amikor felforrt,összemelegítjük a borral,ha nem elég édes, egy kis mézzel édesítjük. A bor-tea arány kb.50-50%.